Каждая нация имеет свои пристрастия в еде. И порой, эмигрировав куда-то, начинаешь скучать по привычным блюдам. То же случилось и со мной. Переехав в Бразилию, я поняла, что о многих, так обожаемых мной блюдах, бразильцы даже и не слышали. Сейчас расскажу поподробнее, какие сочетания в еде и продукты повергают в шок жителей экзотической Бразилии.
И на первом месте этого списка, конечно же, привычные нам молочные продукты. Сырки, сметана, кефир, творог — всё это вы не найдёте на полках супермаркетов. А всё потому, что вместо популярных у нас сырников на завтрак бразильцы предпочтут что-то мучное. Сырки заменят приторно сладкими шоколадными конфетами. Блинчики приготовят на молоке вместо кефира, а сметана им и вовсе не нужна. Но не стоит сразу же отчаиваться.
Если всё же захотите приготовить что-то привычное из молочных продуктов, то всегда можно найти замену. Творог заменить на риккоту, а сметану на коальяду (coalhada) — натуральный молочный продукт, который получают путём брожения молока. А в одном из магазинов я даже заметила бутылочку кефира, правда 500 мл напитка стоили $3,5.
Вы спросите, а как же есть суп и без сметаны? Так вот, как раз суп и займёт второе место в нашем списке. Суп, в нашем обычном понимании, большая редкость в Бразилии. Даже и не верится, что где-то на нашей земле не едят суп. Бразильцы любят скорее пюре, чем суп. Их блюдо по консистенции очень густое. А, конечно, о привычном борще, щавелевом супе или холоднике придётся либо забыть, либо готовить самому.
Третье место неизвестных продуктов на бразильской земле занимает селёдка. Нашу любимую “селёдку под шубой” можно найти в ресторанах, специализирующихся на русской кухне, но будьте готовы, что вместо селедки положат лосось. Возможно, кому-то даже понравится такое сочетание, но по мне, это совсем не то. Ведь лосось придаёт салату сладость, в то время как мы привыкли к более солёному варианту. Несмотря на то, что до океана подать рукой, рыбу здесь готовят либо запеченную, либо гриль. О таком способе, как копчение никто и не знает. В связи с чем, в список к продуктам далёким от Бразилии можно добавить копчёную скумбрию, горбушу и другие виды.
На четвёртое место заслуженно поставим гречку и перловку. Да-да, казалось бы такие простые каши, которые мы можем есть на гарнир чуть не каждый день, абсолютно неизвестны бразильцам. В Бразилии, в отличие от многих других стран, практически невозможно найти магазин с русскими продуктами. В связи с чем тоска по гречке и перловке усиливается. Также здесь нет пшёнки и манки, зато полно риса и фасоли. Горох здесь есть, однако, он зелёного цвета.
- 5 лучших бразильских блюд, которые точно понравятся
- Много рыбы, но есть и сладкое: самые необычные скандинавские блюда
- Польские национальные блюда, которые стоит попробовать
- Самые популярные блюда уличной еды в Гонконге
Чёрный хлеб займёт пятое место нашего списка. Хотя, трудно сказать, что и батон здесь такой же вкусный, как у нас. В большинстве супермаркетов продаётся белый тостовый хлеб, у которого срок годности может доходить до нескольких месяцев! Вместо чёрного здесь разве что можно найти зерновой или мультизлаковый. Однако, бразильцы очень любят употреблять в пищу багет. Они продаются практически везде и бывают нескольких видов.
Из-за того, что в Бразилии нет чёрного хлеба, здесь, соответственно, и нет сухариков. Даже из белого хлеба бразильцы не делают любимые нам снэки. Вместо этого они скорее съедят свой сырный хлеб (pão de queijo).
Шестое место — это сушёная рыба и кальмары. Наверное, каждый из нас обожает хотя бы раз за лето после жаркого дня побаловаться холодным пивом с вкусностями. В Бразилии же, где хмельной напиток льётся рекой, любят насладиться местными пирожками эмпанадас (empanadas). Во время приготовления они обжариваются в масле или жире. Начинка при этом может быть абсолютно любой: мясо, морепродукты, ветчина и сыр или же овощи. Но о сушёной рыбке или кальмарах бразильцы ни сном ни духом.
Седьмое место займут любимые нам сладости: пастила, зефир и халва. У нас одно из этих лакомств обязательно есть к чаю практически в каждой семье. Здесь же, в стране сладкоежек, не слышали о таких невероятных десертах.
Кстати, несмотря на количество какао-бобов в стране, шоколад здесь похож скорее на нашу самую дешёвую плитку, чем на что-то качественное. По вкусу он приторно сладкий и, как по мне, абсолютно неприятный. В Бразилии лучше покупать известные нам шоколадки мировых брендов, которые здесь, к слову, не дешёвые. Самая простая маленькая плитка Milka без добавления орешков обойдётся в $3,5.
На восьмую строчку следует отдельно вынести сгущёное молоко. Несмотря на существование аналога нашей сгущёнке, который называется досе де лейче (doce de leite), вкус, на мой взгляд, абсолютно разный. Во-первых, местный продукт гораздо более жидкий. При приготовлении досе де лейче свежее молоко уваривают с сахаром до некоторого загустения и приобретения карамельного цвета. Во-вторых, местная сгущёнка приторно сладкая. В-третьих, она не бывает белого цвета.
Девятое место занимают напитки. А именно: квас и минералка. Несмотря на огромное количество и широкий выбор газировок, в Бразилии отсутствует такая популярная у нас минеральная вода. Вместо этих прекрасных напитков местные просто обожают пить кокосовую воду. По мне, она абсолютно безвкусная. Но бразильцы скупают её литрами.
На десятом месте расположились такие мясные продукты, как сервелат и сосиски. В Бразилии в любом супермаркете столкнётесь с огромным количеством изделий из различного вида мяса: колбасы, котлеты для бургеров, филе, но среди всего разнообразия не будет сервелата. Сосиски же есть, но выбор их очень маленький, а цены “кусачие”. Даже в крупных магазинах будет только один вид действительно вкусного изделия, а цена за 4 штуки составит $5.
Несмотря на отсутствие многих привычных нам продуктов, в Бразилии особенно понравится любителям свежих фруктов и овощей. От выбора которых, порой, разбегаются глаза. Также есть все условия для правильного и сбалансированного питания. И нехватки в чём-либо вы точно здесь не почувствуете.
