Самые яркие и незабываемые эмоции в путешествии порой нам дарят не музеи и не памятники, а блюда и напитки. Они ничуть не хуже архитектурных ансамблей раскрывают национальные особенности и традиции, а вместе с ними и душу народа. Некоторые из них возникли не вкуса ради, а порождены суровыми реалиями жизни в непростых условиях. И насчитывают тысячи лет истории. Другие же возникли недавно, но уже успели обрести поклонников по всему миру.
Мы поместили в наш рейтинг 12 самых необычных напитков мира. Они точно сделают вашу поездку особенной.
Алкогольные напитки
Чича (Перу, Венесуэла, Чили)
Начинаем обзор с одного из древнейших в мире напитков — чичи. Она зародилась в те благословенные времена, когда алкоголь использовался в ритуальных целях, а не для наслаждения. Несмотря на слабую крепость (чича редко превышает шесть градусов) её употребление вкупе с диковинными плясками и дурманящими сознание песнями приводило к необычному эффекту, который древние инки описывали как “связь с миром духов”. До нас дошли не только необычные напитки древних перуанцев, но и удивительные блюда, о которых мы писали здесь.
Это всё лирика. Реальность же не то, что прозаичная, но и несколько отталкивающая. Ферментация основных ингредиентов чичи (кукурузы, маниоки, риса или яблок) происходит под воздействием человеческой слюны. Составляющие будущего напитка тщательно пережёвываются, слюна превращает элементы в сахар и так формируется брага.
Неприятная антисанитарная традиция не просто дошла до сегодняшних дней, но и получила своё развитие у энтузиастов алкогольного дела. В 2009 году американская пивоварня Dogfish Head попыталась запустить на рынок партию чичи. Ради чего усиленно искала волонтёров для пережёвывания кукурузы. Как видно, желающих поработать челюстями нашлось немного — с конвейера сошло всего лишь 200 бутылок.
Snake venom (Шотландия)
Как вы думаете, сколько градусов в самом крепком в мире пиве? 10, 15? Нет и нет! Берите гораздо выше: перед вами пиво, которое намного крепче водки — Snake Venom от Brewmeister с крепостью 67,5 градусов!
Производитель предупреждает: это пиво не для слабонервных. И рекомендует относиться к нему как к крепкому спиртному напитку, а не как к пиву. Так что “потянуть” несколько бутылочек за вечер вряд ли получится.
Что касается вкусовых качеств, то пользователи отмечают необычную вязкость пива и интенсивный вкус. Особый аромат достигается за счёт использования не только пивных, но и шампанских дрожжей.
А как же крепость? Как и другие сорта пива сверхвысокой крепости, после процесса ферментации Snake Venom несколько раз замораживают, а кристаллы льда удаляют. Это концентрирует алкоголь, поскольку вода каждый раз выходит из напитка.
Цена за бутылку в 0,33 литра впечатляет не меньше крепости пива — от $60.
Чангаа (Кения)
Если с пивом Snake Venom производитель призывает быть осторожным, то следующий напиток лучше и вовсе обойти стороной. Его употребление опасно для жизни ввиду огромного количества токсичного контрафакта.
По своей сути чангаа не представляет ничего страшного — это обычный кенийский самогон. Привычную в восточноевропейских широтах зерновую брагу кенийцы заменяют смесью проса, сорго и кукурузы. Казалось бы, экологически чистый продукт. Но это если вам посчастливится найти сертифицированный продукт. В противном случае чангаа сполна оправдает свой перевод с языка суахили — “убей меня быстро”.
В погоне за прибылью многочисленные преступные группировки Кении устраивают собственные спиртзаводы, где чангаа варится с нарушением всех правил технологии и гигиены. Порой в неё добавляют керосин, аккумуляторную жидкость и метанол. Не злого умысла ради, а “для пикантности”.
Чанг (Непал)
Несмотря на созвучие с кенийским алкоголем, непальский чанг куда более достойный напиток. Не только безопасный в разумных количествах, но и, как уверяют местные жители, очень полезный.
Чанг — это гималайская зерновая брага. Она изготавливается на основе проса, ячменя или риса и горных цветов. И считается идеальным антипростудным средством. Особенно популярен чанг в удаленных селениях Непала и Тибета (о путешествиях в Непал мы писали здесь). Поэтому родилась легенда, что за выпивкой на горные деревни часто совершают набеги йети.
Гималайская брага по вкусу напоминает эль. Да и по градусам тоже: крепость напитка варьируется между 6-10 градусами. Лучше избегать употребление чанга в Балтистане (горный регион Пакистана), где жители добавляют в напиток ядовитое растение, аконит, для усиления алкогольного эффекта.
Пульке (Мексика)
Ещё один древний напиток, имеющий более чем тысячелетнюю историю. Наследие ацтеков, по преданию подаренное им божеством агавы Майахуэль. Этот дар, приятно дурманящий головы, жрецы ацтеков решили в массы не пускать и употребляли преимущественно сами. Завоевание Мексики испанцами низвело пульке на уровень масс-маркета, но так и не привело к его распространению по миру.
Настоящий пульке можно попробовать лишь в Мексике и нескольких соседних центральноамериканских государствах. Дело в том, что основа пульке, капризный сок агавы американской, часто киснет. И даже готовый пульке долго не продержится. Попытки упаковать его в железные бочки для сохранности также потерпели фиаско — напиток потерял свой неповторимый вкус. Настоящий свежий пульке — это сладковатый алкоголь с выраженной кислинкой и дрожжевым послевкусием. Да и вид пульке ласкает взор неискушённого туриста: он представляет собой вязкую молочную жидкость.
Пульке — слабоалкогольный напиток. И тем не менее у ацтеков было своё забавное определение для тех, кто его перебрал. Про такого ацтеки говорили “накроликался”. В образах этих животных у древних индейцев представали пьянствующие божества — дети Майахуэль.
Помимо необычных напитков, древней архитектуры и мягкого климата круглый год Мексика хороша тем, что пускает к себе туристов с многократным шенгеном. Не пропустите запись на визу, чтобы насладиться бонусами путешествия в страну майя и ацтеков!
Безалкогольные напитки
Kopi Luwak (Индонезия)
Кофеманы жизни не мыслят без чашечки бодрящего напитка по утрам. И в путешествии первым делом выясняют, где ближайший Starbucks. Но следующий наш напиток не купишь в обычной кофейне. Да и дома мало кто сможет себе его позволить. Речь идёт о самом дорогом кофе мира — Kopi Luwak. На своей родине, индонезийских островах Яве и Суматре, килограмм лювака стоит от $100. А в Европе цена увеличивается минимум в четыре раза.
Такая заоблачная стоимость становится тем более странной, учитывая технологию производства данного кофе. Ведь он представляет собой… отходы жизнедеятельности цивет или мусангов, маленьких хищных зверьков, напоминающих отечественных куниц. Циветы не делают с кофе ничего противоестественного: лакомятся кофейными ягодами, пропускают их через свой желудочно-кишечный тракт и оставляют их в переработанном виде на радость персоналу специальных ферм.
Конечно, перед тем как попасть в упаковку, такие зёрна тщательно моются и высушиваются. Но именно желудочно-кишечный фермент цивет делает этот кофе особенным, со стойким вкусом молочного шоколада, нуги, карамели и халвы. Впрочем, с выходом на мировой рынок копи лювак теряет свой шарм: в дикой природе циветы сами выбирали лучшие ягоды для поедания. На фермах же “исходный материал” для зверьков может оказаться не столь качественным.
А ещё Индонезия — это шикарный пляжный отдых. Читайте об организации незабываемого отпуска на Бали перед тем, как забронировать номер в отеле.
Панда-чай (Китай)
Китайцы известны крайне специфичными вкусами и употреблением в пищу экстравагантных ингредиентов. Что ж тут удивляться, что даже обычный чай они извратили и сделали достоянием то ли топ-листа, то ли антирейтинга напитков.
Речь идёт про пандовый чай. Символы Поднебесной поставлены на службу по удобрению чайных плантаций собственным навозом. Физиология китайских медведей устроена так, что они перерабатывают лишь 30% съеденного. И их отходы очень богаты питательными веществами.
Такой необычный способ выращивания чая наряду с пафосной рекламной кампанией привёл к действительно “поднебесной” стоимости напитка — от $200 за чашку с тремя граммами чая. Производители уверяют: когда завариваешь этот чай, он приобретает терпкий ореховый вкус. Проверить мало кому удастся. Как и утверждение, что напиток предотвращает возникновение рака.
Любите китайскую кухню? Тогда знакомьтесь с нашим гастрогайдом. Воспользуйтесь возможностью подобрать тур из Минска, чтобы получить самые необычные и острые ощущения от поездки в Поднебесную!
Луковый сок (Южная Корея)
Следующий напиток в нашем списке звучит ординарно и привычно. Но вряд ли кто-то из вас решался употреблять его. Ведь слёзы — это самые минимальные проблемы, которые способен вызвать луковый сок. Но это не остановило корейцев в их пристрастии к необычному напитку.
В Южной Корее луковый сок не пьют в концентрированном виде. Это может вызвать серьёзные проблемы с желудком. А вот в правильной пропорции, как утверждают гурманы, луковый сок помогает бороться с диабетом, предотвращает возникновение онкологии и артериосклероза. И даже тонизирует по утрам, помогая справиться с похмельем.
В качестве лекарственного средства луковый сок начинает проникать и на наш рынок. В сети можно встретить ряд объявлений о продаже чудодейственной жидкости от фирм из Казахстана и России.
Ласси (Индия)
Миллиардное население Индии никак не согласится, что их излюбленный ласси — необычный напиток. Это один из самых популярных коктейлей на основе йогурта. Но для наших широт ласси по-прежнему экзотика.
Называемый ещё “пенджабским кондиционером”, ласси действительно представляет собой прекрасный фреш, ниспосланный с неба посреди индийской духоты. Он готовится на основе дахи (йогурт из козьего молока) с добавлением воды, соли, сахара, специй, фруктов и льда. Специи предопределяют несколько видов напитка:
- намкин ласси с добавлением чёрного перца, кумина и сахара;
- мити ласси, куда добавляют кардамон, шафран и розовую воду;
- ласи масалевал, где вы найдёте миндаль, корицу, зелёный чили и фисташки.
Нет ничего лучше чем потягивать прохладный ласси на курортах солнечного Гоа.
Газировка из птичьей слюны (Китай-Вьетнам)
Известные новаторы, китайцы, не остановились на панда-чае и великом множестве других своеобразных кулинарных изысков. И придумали свой заменитель колы и пепси — газировку из слюны саланганов (местных стрижей).
В китайской гастрономии более распространённым вариантом лакомства является употребление супа из гнёзд саланганов. Как известно, ласточки и стрижи скрепляют свои гнёзда большим количеством слюны. Она и считается у народов Китая и Юго-Восточной Азии целебной. Активному оздоровлению населения мешает только цена — килограмм ласточкиных гнёзд стоит от $2 500 до $10 000. А порция супа из них, соответственно, доходит до $100.
Чтобы сделать деликатес доступным для широких масс, предприимчивый производитель догадался добавлять птичью слюну в лимонад. Концентрация слюны там незначительная, а иногда и вовсе её заменяют искусственным ароматизатором, зато цена упала до $1,5-5. Газировка отличается минеральным, цветочным ароматом.
Мате (Аргентина, Парагвай)
Как и многие дары природы Латинской Америки, мате давно уже перевалил за океан и осваивает европейского потребителя. Но только на его родине, Аргентине и Парагвае, вы попробуете настоящий насыщенный мате, прозванный “зелёным золотом”.
Мате — это чай из листьев падуба парагвайского. Он обладает выраженным травянистым вкусом зелёного чая в сочетании с лёгкой горечью или кислинкой. Крепкий мате содержит на порядок больше кофеина чем кофе. И в то же время его влияние на здоровье более благотворное — согласно исследованиям, употребление мате снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогает бороться с лишним весом. Доказанным фактом является и то, что мате подавляет аппетит.
Но с мате стоит быть аккуратным: его регулярное употребление в больших дозах приводит к зависимости. Недаром аргентинская сборная по футболу заказала на чемпионат мира отдельный спецрейс с излюбленным напитком, без этого не игралось.
Кстати, заказывая аргентинский чай, правильно делайте ударение на первый слог. В испанском языке слово “mate” с ударением на второй слог значит “я убил”.
Для питомцев
Kwispelbier (Нидерланды) и Nyan Nyan Nouveau (Япония)
В поездке не забываем ни одного нашего спутника. Взрослым — пульке, детям — ласси. А четвероногому другу купите бокальчик Kwispelbier — собачьего пива.
Kwispelbier переводится как “вилять хвостом”. Внешне напиток неотличим от тёмного пива. Но не стоит бояться, что ваш питомец сопьётся, пиво безалкогольное. Зато оно снабжено множеством полезных для питомца веществ, как утверждают создатели. Они, впрочем, пошли на уловку: чтобы ваши псы стабильно требовали себе пенного к обеду, в пиво добавили экстракт говядины.
А что же достанется котикам? О них позаботились японские производители. Поскольку коты более тонкой душевной натуры, чем собаки, их решили потчевать не пивом, а вином. Тоже безалкогольным и чрезвычайно полезным, судя по составу: виноградный сок, травяной чай, витамин С. Как же мурзика заставить выпить эту мечту диетолога? Коварными манипуляциями! В напиток добавлена кошачья мята, которая редко оставляет четвероногих равнодушными.
