Сложно представить жизнь без ресторанов и кафе. Некоторые из них существуют так давно, что пережили уже не одно столетие. Вот список заведений, которые веками радуют своих посетителей и прекращать не собираются.
Stiftskeller St. Peter (803) — Австрия, Зальцбург
Stiftskeller St. Peter — самый старый в мире ресторан находится в аббатстве Святого Петра в Зальцбурге. Никто не знает, когда он точно открылся. Но первое упоминание о заведении появилось в 803 году в трудах ученого и монаха Альбуина (набожный последователь Карла Великого). Говорят, что в ресторане обслуживали Вольфганга Амадея Моцарта и Христофора Колумба.
The Old House 1147 (1147) — Уэльс, Маэстег
The Old House 1147 открыли как паб еще в 12 веке. Тогда в нем подавали традиционные пироги с горохом и картофелем.
В 2019-м, после многолетней реконструкции, его перепрофилировали в ресторан и разнообразили меню. Теперь гости могут полакомиться валлийскими макаронами с сыром и карри, а также пирогами с говядиной, бараниной и курицей. Это место часто выбирают для проведения свадеб.
Когда-то сюда любили наведываться знаменитости. В каменных стенах здания видели Ричарда Бертона, Элизабет Тейлор и Дэвида Боуи.
Ma Yu Ching’s Bucket Chicken House (1153) — Китай, Кайфын
Этот исторический ресторан в китайском Кайфыне открыла семья Ма еще во времена правления династии Цзинь (1115-1234). Тут они продавали жареных цыплят.
В 1854 году их потомок вдохнул в заведение новую жизнь. Он начал продавать курицу в ведерках с традиционным соусом по семейному рецепту.
В 2007 году ЮНЕСКО присвоило бизнесу звание нематериального культурного наследия провинции Хэнань.
Zum Franziskaner (1421) — Швеция, Стокгольм
Zum Franziskaner основали немецкие монахи в районе Старого города в Стокгольме. Здание неоднократно перестраивали вплоть до 1906 года. Оно перевоплощалось то в матросскую таверну, то в изысканный ресторан и не сохранило свой первоначальный облик. Несмотря на это, в нем до сих пор подают тот же сорт пива, сваренный монахами, что и на момент открытия.
Honke Owariya (1465) — Япония, Киото
Honke Owariya изначально было кондитерской, сейчас является старейшим из известных в Японии ресторанов. Тут подают традиционную гречневую лапшу — собу. А для приготовления бульона используют родниковую воду.
В ресторане можно встретить за трапезой как бродячего монаха, так и членов японской императорской семьи.
La Tour d’Argent (1582) — Франция, Париж
La Tour d’Argent на берегу Сены перерос из трактира в ресторан в 1780 году. С верхнего этажа открывается изумительный вид на реку и практически отреставрированный Парижский собор Нотр-Дам. Заведение славится отточенным сервисом и блюдами высокой французской кухни, за что и получило звезду Мишлен. А впечатляющий винный погреб с сотнями тысяч редких бутылок стоит целое состояние.
На данный момент ресторан закрыт для проведения реноваций, но открытие запланировано уже на 30 июня 2023 года.
- Как за два дня увидеть Париж и не умереть?
- Ах, кабаре, кабаре — что о нем надо знать?
- Шесть Диснейлендов мира: где они находятся и что предлагают
Cafe Chris (1624) — Нидерланды, Амстердам
Это старейшее заведение Амстердама находится в районе Йордан. Иногда можно услышать название Brown cafe (Коричневое кафе) из-за цвета интерьера. Изначально заведение было местом встречи рабочих, которые строили колокольню Вестеркерк. Помимо посиделок тут они получали свою зарплату. В кафе до сих пор сохранились старые половицы, большие окна и панели из темного дерева.
Gran Caffe Quadri (1638) — Италия, Венеция
Первоначальное название заведения Il Rimedio (“Лечебное средство”). А все из-за вина Malvasia, которое “бодрило тело и разум”. В 1775 году его купила семья купца Куадри. Так и началась история Gran Caffe Quadri. В 1830 году у заведения появился еще один этаж. А в 2018 в здании провели капитальный ремонт.
Кафе располагается на площади с видом на базилику Сан-Марко. В меню предлагают легкий континентальный завтрак и более плотный обед — чикетти (это такие венецианские закуски), пиццы, бутерброды и сладости. Все это сопровождается живой музыкой.
White Horse Tavern (1673) — США, Род-Айленд, Ньюпорт
White Horse Tavern — самая старая действующая таверна в Соединенных Штатах была излюбленным местом встречи государственных чиновников. Из-за того, что плата за еду часто шла из государственной казны, ее прозвали “birthplace of the businessman’s lunch” или “месторождение обеда бизнесмена”. Это звучит прозаично еще и потому, что один из владельцев таверны был пиратом.
A la Petite Chaise (1680) — Франция, Париж
A la Petite Chaise — второй старейший ресторан Парижа. Тут проходили встречи политической, социальной и художественной элиты. Говорят, Колетт (французская писательница и актриса) часто бывала здесь.
Меню является образцом французской классики. Тут представлены такие блюда, как фуа-гра, улитки, французский луковый суп и салаты из буден-нуар.
Cafe Procope (1686) — Франция, Париж
Cafe Procope — это первое литературное кафе в Париже. Открыл его сицилийский иммигрант, в честь которого заведение и названо. По сложившейся традиции тут подают сорбет и граниту (колотый лед) — предшественников мороженого.
Король Людовик XIV даже назначил Cafe Procope эксклюзивным производителем щербетов. Среди его знаменитых посетителей — Наполеон, Оноре де Бальзак, Поль Верлен, Виктор Гюго и Вольтер.
Sobrino de Botin (1725) — Испания, Мадрид
Sobrino de Botin — один из старейших непрерывно действующих ресторанов в мире, который занесен в книгу рекордов Гиннесса. В свое время тут работал официантом художник Франсиско де Гойя. Заведение и его фирменное блюдо “кочинильо асадо” — жареный молочный поросенок — даже упоминаются в книге Хемингуэя “И восходит солнце”.
Fraunces Tavern (1762) — США, Нью-Йорк
Сегодня Fraunces Tavern — это виски-бар и ресторан в южной части Манхэттена. Но во времена Американской революции в здании, частью которого является таверна, поселился Джордж Вашингтон. Именно тут он заключил перемирие с британцами.
El Fishawy (1779) — Египет, Каир
В переулке шумного рыночного городка скрывается частичка древнего Каира. Стены, украшенные деревянными панелями ручной работы, сапфирово-синие чайники и блестящие подносы утопают в экзотических ароматах. Поначалу хозяин кафе подавал здесь кофе своим друзьям после вечерней молитвы. По мере популярности заведение расширилось, а в меню появился чай, традиционные закуски и кальян.
Нынешние владельцы — наследники основателя, сохранили традиции и атмосферу заведения.
